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| Tausend Gastronomen in der Welt |
| Universität der Gastronomischen Wissenschaften |
| Universität in Pollenzo begegnen sich verschiedene Kulturen und neue Gastronomen werden ausgebildet... |
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EDITORIAL |
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| Gastronomen der Zukunft |
| Der internationale Präsident von Slow Food erzählt von der Universität der Gastronomischen Wissenschaften... |
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| Fotogalerie |
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Hervorragender Jahrgang
Von den Degustationen im Weinkeller bis zu Führungen im Weingut – denkwürdige Fotos vom einjährigen Master-Studiengang an der Universität der Gastronomischen Wissenschaften… |
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| Events |
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Termine in Turin!
2012 wird ein Jahr der Wende für den Salone del Gusto und Terra Madre. Entdecken Sie mit uns die vielen Neuheiten, die Sie vom 25. bis 29. Oktober erwarten… |
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| Terra Madre |
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Welle der Hoffnung
In den Worten des Präsidenten der Slow Food Stiftung für Biologische Vielfalt, Piero Sardo, ist die positive Reaktion des Netzwerks Terra Madre Japan zu erkennen… |
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ERNÄHRUNGSTRADITIONEN |
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Andalusische Brise und Kristalle |
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Die geduldige Arbeit eines spanischen Salzbauers: nach uraltem Wissen erntet er die Salzblume... |
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SLOW EUROPE |
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Wir haben es satt! |
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Eine große Demonstration (mit Suppe) in Berlin für eine nachhaltigere Landwirtschaft … |
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REZEPT DES MONATS |
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Ingwersaft mit Tamarinde |
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Mali bietet seinen Bewohnern einen außerordentlichen Reichtum aus wilden Früchten, Sirup und Säften. Hier ein Rezept, das ganz einfach zuzubereiten ist... |
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BÜCHER UND FILME |
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| Slow Wine |
| Geschichten von Reben, Leben und Weinen in Italien... |
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| Der Joghurt der Pokot erobert Berlin! |
| Auf der Berlinale wird der Dokumentarfilm aus Kenia über das Presidio Joghurt mit Asche von den Pokot präsentiert… |
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